Mijoteuse antique. Pot à Confit

Il s’agit d’un pot/mijoteuse à confit français antique du début des années 1900. C’est une magnifique pièce d’accent pour une cuisine d’époque/ferme rustique. Excellent pour ranger les ustensiles de cuisine ou comme jardinière pour herbes aromatiques.

Ce pot a de la personnalité !
Il a été jeté à la main et présente toutes les marques d’argile et ondulations d’origine – fabuleusement charmant et unique !
Elle date du début des années 1900. Il est fait à la main et présente donc une texture de surface charmante et inégale et un style de glaçage rugueux.

Ce pot est en très bon état pour ses 100 ans. Le fond présente des « grignotages de bord », une texture rugueuse et quelques « écorchures » mais rien de grave qui affecte l'intégrité. Son glaçage est « écaillé » et il présente des défauts et des rainures qui étaient présents aux étapes de cuisson et de vitrage, mais aucune fissure après la cuisson.
Elle est toujours parfaitement étanche. C'est tout à fait charmant, avec ses "dints" et ses "indentations". Un véritable trésor rustique « vieilli à souhait », original et authentique !

Sa couleur neutre en fait l'accessoire parfait pour les intérieurs de province française.

Il pèse 1,2 kg/ 2,6 livres !
Il mesure 13 cm/ 5" de haut, 14 cm/ 5½" de diamètre (à la base) et 19 cm/ 7½" de large jusqu'à la poignée. L'ouverture est de 11 cm/ 4".

Confit est le mot français qui signifie « conserver » et ces pots étaient utilisés pour conserver les viandes cuites pour un stockage à long terme dans des garde-manger recouverts de pierre ou des caves souterraines. Ce processus de stockage préservait la viande cuite sans réfrigération afin qu'elle puisse ensuite être dégustée tout au long des mois d'hiver. Les morceaux de canard et d'oie étaient salés à sec dans du sel avant d'être rincés, séchés puis pochés très lentement à basse température dans beaucoup de graisse. Parce que la viande est cuite très lentement, la structure chimique change, la laissant uniformément tendre tout au long.
Lorsque la viande est cuite, elle est mise de côté pour refroidir dans la graisse, de sorte qu'elle soit complètement recouverte et scellée de l'air, et aurait été conservée dans la marmite dans laquelle elle a été cuite, un peu comme la viande en pichet du Moyen Âge. période.

Le confit d'oie est une oie confite et le confit de canard est un canard confit. Ces deux plats classiques français sont originaires du « Pays du confit », la région de la France occitane.

et voilà!

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Tiggy
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